Cafè Costa Rica Tarrazú (50g)
Descripció i característiques
Origen i plantació:
Les més de 300 varietats d'aràbiga de primera qualitat han inspirat des de fa molt temps als més exigents experts de cafè. Al sud de la capital San José es troba la nostra regió de cultiu Tarrazú, una de les més famoses del país. Quan Colón va tirar l'ancora a Costa Rica, encara no s'havia trobat cafè. Fa només 250 anys, les primeres plantes van ser portades al país des de Cuba. Avui dia hi ha més de cent plantes de cafè per ciutadà. La nació és un gran país cafeter. Costa Rica va ser el primer país centreamericà a utilitzar innovacions científiques i tecnologia agrícola, i va portar el procés de creixement i producció a un nivell exemplar.
Caràcter i sabor:
Costa Rica Tarrazú obté el seu reconeixement internacional per la seva impressionant acidesa aromàtica. El sabor és molt suau i és el resultat del procés de torrat manual. Un cos harmònic completa el perfil aromàtic d'aquest cafè amb el seu caràcter exemplar. Costa Rica Tarrazú és un dels millors cafès del món.
INFORMACIÓ DE LA PLANTACIÓ:
Aquest és el millor cafè de petits productors situats a la regió entre Sant Marcos de Tarrazú i Santa María de Dota, el cor de la mundialment famosa regió cafetera de Tarrazú a Costa Rica. El cafè es recull exclusivament a mà, la qual cosa garanteix que només s'utilitzin per a la producció les cireres vermelles i madures del cafè.
La família Castro Jiménez, que té contactes de llarga data amb els petits agricultors de la regió, processa els grans de cafè en les seves pròpies instal·lacions de producció d'alta qualitat. El cafè fermentat, rentada i assecat tradicionalment se sotmet a quatre característiques de qualitat decisiva: es classifica segons la seva grandària, color, densitat i pes.
Particularitats:
En els anys 80 i 90, el cafè de Costa Rica va perdre la seva fama mundial a causa de la producció massiva desitjada. Encara que el país és petit i les plantacions eren principalment propietat de famílies petites i mitjanes, durant dècades el cafè es va produir gairebé íntegrament en grans instal·lacions de producció. Per això el cafè va perdre el seu caràcter únic. Avui dia, és possible que els petits agricultors produeixin els seus propis cafès i els comercialitzin amb beneficis. D'aquesta manera, la qualitat ha tornat a aconseguir els alts nivells d'antany.
