Cafè India Monsoon Malabar (50g)

Ref: 14264
Cafè Origen
2,15€
El quilo surt a 42,90 €.
Quantitat:
Observacions:

Descripció i característiques

Origen i plantació
Índia Monsooned Malabar és un cafè que té una plenitud extraordinària i, no obstant això, gairebé cap acidesa. Tota l'aroma es completa amb notes lleugerament afruitades. La regió de Malabar es troba en l'extrem sud de l'Índia, al nord de la ciutat de Cochin. Aquí, a una altitud de 900 a 1.500 metres sobre el nivell del mar, s'utilitza un mètode de processament especial, el "monsó". Aquest procés li dona al cafè el seu caràcter únic. Els grans processats en sec es pelen i s'envasen en bosses de jute. Les bosses s'exposen al monsó i han de ser reemborsades cada sis a vuit dies per a evitar l'aparició de floridura. Després de vuit a deu setmanes, el cafè està llest per a ser torrat. Els grans estan lleugerament inflats i pàl·lids, i són més lleugers de digerir que els grans convencionals.

Caràcter i sabor
Excepcionalment saborós, molt poca acidesa combinada amb una aroma forta. Aquest cafè és afruitat, delicadament amarg amb un cos ple.

Particularitats
L'Índia produeix cafès rentats i sense rentar (anomenats "cireres"). L'aràbiga rentat es denomina "plantació arabica" i el robusta rentat es denomina "pergamí robusta". Per a la producció de cafè monsònic, els grans de cafè es col·loquen en capes de 10 a 15 cm i s'escampen en un magatzem ben ventilat. Els grans de cafè s'exposen al vent humit del monsó durant un període de 12 a 16 setmanes i es voltegen regularment.

Podem moldre el cafè per a qualsevol cafetera. Pots indicar-ho en observacions, juntament amb el tipus de cafetera. En cas contrari, el cafè se servirà en gra.

Segueix-nos a Instagram
Carregant...